Restaurant en centre commercial

L'avantage premier d'une franchise en centre commercial est que la clientèle qui s'y trouve est dite « captive », c'est-à-dire qu'elle est déjà sur place avec le souhait de consommer de la nourriture. Elle a le choix entre un nombre restreint de restaurants et il est donc plus facile d'atteindre une clientèle élargie. De plus, les clients du centre commercial sont susceptibles de vouloir y revenir s'ils ont aimé le service et les plats : la possibilité de fidéliser une clientèle est alors augmentée. Le risque est plutôt faible dans une formule de la sorte, ce qui convient très bien à plusieurs franchisés.